Тримолин (инвертный сахар) 1 кг
- Готово к отправке
- Код: 1000003522
295 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- +380 (63) 864-95-45
Инвертный сахар, который также называют тримолин, представляет собой белую пасту, используемую в кондитерских изделиях для замедления процесса кристаллизации сахаров.
Тримолин - это сахароза, расщепленная на глюкозу и фруктозу (в равных частях) при помощи кислоты и нагрева.
Имеет ряд преимуществ, по которым можно понять зачем он нужен:
- степень сладости 125%, а это значит, что инвертный сахар на 25% слаще сахарозы. И примерно на 65% слаще глюкозного сиропа
- предотвращает кристаллизацию сахара - изделие не засахарится
- увеличивает срок хранения, готовая продукция дольше остаётся более свежей и мягкой
- придает хрустящую и золотистую корку
- понижает точку замерзания - например: если в мороженое добавить инвертный сахар, то даже при -18°C оно будет оставатся таким же пластичным и мягким
- сохраняет все вкусовые качества
Фасовка 1 кг
- предотвращает высыхание при разморозке
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 1000 г |
| Тип | Улучшитель |
- Цена: 295 ₴/упаковка